１ 食前酒　食事が楽しみになります　　オリジナル親湯ワイン
飲みやすさが人気のオリジナルワイン

２ 前菜　長野県産ハーブ鶏の薄切り２色ソース　（トマト、野沢菜）
ハーブ鶏の美味さを引き出した一品。トマトと野沢菜のソースで２度楽しめる。

３ 椀替　心も体も暖か　白カブのスープ
ただのスープではありません。手間をかけコトコト煮込んだ美味しいスープ。思わず笑みがこぼれそうな人気のスープです。

４ 造里　マグロと鯛の和風漬けサラダ
見た目から美味しそうな一品。和風の漬けにしたマグロと鯛をさっぱりとサラダ風に。

５ 焼肴　真鱈のポワレ白菜の煮立て添え
ポワレとは蒸し焼きにし魚の旨みを閉じ込める調理方法。プリプリの鱈にはこの調理方法がぴったり。支配人一押しの一品。

６ 小鉢　真イカ白子のピリ辛ポン酢
通好みの白子をポン酢でさっぱりと。紅葉おろしとの相性バツグンです。

７　火の物　　ブランド蓼科牛のシャリアピンresortステーキ
真っ赤な国産牛に白い霜降り・・。これほど贅沢な食べ物はありません。
高級ブランド牛の蓼科牛を贅沢にソテーしてお召し上がりください。シャリアピンとは有名なロシアの歌手。日本来日の際、有名ホテルがシャリアピンの為に作ったソースです。タマネギの香ばしい香りと、日本人好みの味付けで、シェフの実力が分かるソースに仕上がっています。

８ 舌洗い　　ゆずシャーベット
ここで舌をリセット♪次の食事がさらに美味しくなっちゃいます。

９　ご飯　旅館でカレー？　自信があります！　resort感満点すーぷカレー
カレーブーム到来！先駆け札幌で勉強した味を蓼科で。もぅ親湯の定番になりました

１０ 箸休め　らっきょ漬け
これが無くては怒られる。定番のらっきょ漬

１１ desert　Xmas　チョコレート　cake
女性スタッフに人気、調理長手作りのチョコレートcake。
コース料理の最後は、甘―いcakeで。