１　食前酒　食事が楽しみになります　　親湯ワイン
飲みやすさが人気のオリジナルワイン

２　旬菜　海の幸とオレンジ果肉入りヴィネグレットサラダ　澄麺皮包み
色鮮やかに見えるエビ・ホタテなどの魚介類をオレンジソースでからめたマリネサラダ。
澄麺皮（ドンミンピー）というﾃﾞﾝﾌﾟﾝで作った皮で包み一緒に食べる女性に評判のサラダです。口の中に広がるオレンジの甘酸っぱい酸味とエビやホタテのプリプリの食感を実感できます。

３　椀替　これがシェフのスープです。
　　　春満喫！春キャベツのクリームＳＯＵＰ　愛情仕込
春キャベツとタマネギを調理長特選ブイヨンＳＯＵＰで甘味が出るまでコトコト煮込んだ手間をかけたスープ。牛乳と生クリームの分量が絶妙にＳＯＵＰに合います。

４ 造里　長野県名物人　田中康夫元知事命名　信州サーモンのお刺身
長野県以外には絶対出ない【信州サーモン】のお刺身です。
田中元知事の信州への愛情が詰まった一品です。竹の子を芯に花びらのように盛り付けられたお洒落な創作お刺身です。ソースの説明はあえてしません。サーモンと一緒に口の中に入れたら・・・。
女性スタッフを魅了したこのソースはあなたの口の中でお確かめください。

５　焼肴　長崎産白甘鯛を食す。
　　　白甘鯛のポワレ和風ソースとヴァプールホワイトソース
一皿で2度楽しめる。こんがり香ばしい焼き色がついた白甘鯛は醤油ベースの和風ソースで。プリプリの蒸した白甘鯛はホワイトソースで。同じ素材でここまで違う。目でも舌でも楽しめると評判。

６　火の物　　ブランド蓼科牛のシャリアピンresortステーキ
舌平目のフィレに魚のムースをつめて蒸します。
赤ワインのソースは地元の五一ワインを使用。高級感漂うお魚料理です 　

７　舌洗い　　ゆずシャーベット
ここで舌をリセット！次のお食事がさらに美味しくいただけます

８　ご飯　旅館でカレー？　自信があります！　resort感満点すーぷカレー
カレーブーム到来！先駆け札幌で勉強した味を蓼科で。もう親湯の定番になりました。

９　箸休め　原さちこさんのらっきょ漬け
長野県伊那市在住　原さち子さんの趣味は漬物作り・・・
いつの間にか趣味が仕事になりました。
その愛情たっぷり詰まったらっきょをカレーと一緒にいかがですか？

１０　desert　　 和風デザート　梅ゼリーとアイスクリーム
最後の締めはさっぱりと。高級梅酒、梅暦（うめごよみ）を使用したゼリーとアイスクリームはこんなにも合うんですね。アルコールは飛ばしていますのでアルコールが弱い方にも安心です。

プラス2,000円で フォアグラのソテー和風大根添え 高級食材フォアグラをたっぷりと使用した贅沢な一品が付いた　最上級コース　SUZURAN　に変更できます。