１　食前酒　食事が楽しみになります　　親湯ワイン
飲みやすさが人気のオリジナルワイン

２　旬菜　 夏野菜のテリーヌと蟹サラダのドーム仕立て
昨年好評の夏野菜のテリーヌと合わせるのは、蟹のサラダをゆで卵の黄身の部分に詰めてドームに見立てた蟹サラダ。食欲がわく一品です。

３　椀替　これがシェフのスープです。
　　　 じゃがいもの冷製スープと赤いコンソメジュレ
イメージは日の出。白いじゃがいものスープと赤くしたコンソメで２色スープに。
調理人の実力がわかる美味しいスープに仕上がっています。

４ 造里　夏のresortミルフィーユ
マグロをミルフィーユにしてみました。見た目も可愛く女性に特に好評です。

５　焼肴　舌平目の蒸気蒸し赤ワインソース
舌平目のフィレに魚のムースをつめて蒸します。
赤ワインのソースは地元の五一ワインを使用。高級感漂うお魚料理です。

６　火の物　　ブランド蓼科牛のシャリアピンresortステーキ
舌平目のフィレに魚のムースをつめて蒸します。
赤ワインのソースは地元の五一ワインを使用。高級感漂うお魚料理です 　

７　舌洗い　　ゆずシャーベット
ここで舌をリセット！次のお食事がさらに美味しくいただけます

８　ご飯　旅館でカレー？　自信があります！　resort感満点すーぷカレー
カレーブーム到来！先駆け札幌で勉強した味を蓼科で。もう親湯の定番になりました。

９　箸休め　原さちこさんのらっきょ漬け
長野県伊那市在住　原さち子さんの趣味は漬物作り・・・
いつの間にか趣味が仕事になりました。
その愛情たっぷり詰まったらっきょをカレーと一緒にいかがですか？

１０　desert　　ベルギーワッフルと３種のクリーム、アイスクリーム添え
カシス、紅茶、抹茶の３種クリームをベルギーワッフルにつけお召し上がりください。
特に紅茶のソースが美味しいです。

プラス2,000円で フォアグラのソテー和風大根添え 高級食材フォアグラをたっぷりと使用した贅沢な一品が付いた　最上級コース　SUZURAN　に変更できます。