基本夕食コース

１ 食前酒　食事が楽しみになります　　オリジナル親湯ワイン
飲みやすさが人気のオリジナルワイン

２　前菜　何が入っているかお楽しみ！魚介類のレタス爆弾　
魚介類をレタスの中に閉じ込めました。さっぱりとトマトソースでお召し上がり下さい。

３　揚物　春の幸はこんなに美味しい。桜海老とつくしのかき揚、高原野菜添え
サックサクの桜海老、白魚、つくしのかき揚をさっぱりと高原野菜とご一緒に。珍しい食材"つくし"をお試し下さい。

４　造里　マグロとホタテのタルタル　醤油ゼリー添え
見た目もきれいなタルタル。タルタルとは食材を切り刻み組み合わせた調理方法
新鮮なマグロとホタテを醤油ゼリーで食す、女性スタッフに人気の一品

５　椀替　春キャベツのクリームスープ　紫キャベツ添え
シェフの実力がわかる一品。キャベツの甘味を引き出した美味しく温まるスープ

６　舌洗い　ゆずシャーベット
ここで舌をリセット。次の料理が美味しくいただけます。

７　火の物　ブランド蓼科牛のシャリアピンresortステーキ
真っ赤な国産牛に白い霜降り・・。これほど贅沢な食べ物はありません。
高級ブランド牛の蓼科牛を贅沢にソテーしてお召し上がりください。シャリアピンとは有名なロシアの歌手。日本来日の際、有名ホテルがシャリアピンの為に作ったソースです。タマネギの香ばしい香りと、日本人好みの味付けで、シェフの実力が分かるソースに仕上がっています。

８　小鉢　山菜と釜揚げしらすの和風和え
まさにおふくろの味。山菜としらすを合わせたシンプルイズベストを実現。春を感じていただける一品に仕上がっています。

９　お食事　親湯風　五穀米焼おにぎり茶漬け　
かつおベースの和風スープ。お味噌と一緒に焼きおにぎり。健康に配慮した五穀米。もうこれ以上の説明は要らない手作りでご提供するお茶漬けです。アツアツでご提供いたします。　

１０　箸休め　お新香
漬物作り一筋、原さちこさんの野沢菜。過去好評だった"らっきょ漬"に続く第2弾。漬物作りが趣味の長野県伊那市在住の原さん。漬物の賞を受賞するほどの腕前の野沢菜をお茶漬けとご一緒に。

１１　desert　　春満開　桜のムースと青梅ゼリー
桜の葉をペーストにした、春らしいムースを甘酸っぱい青梅のゼリーとご一緒に頂く　和風デザート。春メニューの最後を飾るとっておきの美味しいデザートです。

※ アレルギーについて
蓼科温泉ホテル親湯では、お客様のアレルギーへの配慮もしております。ご予約後、お電話、メールにて食べられない食材をご連絡いただければ、配慮した料理メニューに随時変更させていただいております。ご遠慮なくお申し出くださいませ。

調理長　芹澤秀幸

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プラス2,000円で フォアグラのソテー和風大根添え 高級食材フォアグラをたっぷりと使用した贅沢な一品が付いた　最上級コース　SUZURAN　に変更できます。

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