基本夕食コース

１ 食前酒　食事が楽しみになります　　オリジナル親湯ワイン
飲みやすさが人気のオリジナルワイン

２　前菜　選ぶ楽しみシェフの６種盛り　
ラタトイユ、サーモンチーズ、枝豆サラダ、そら豆シロップ煮、切り干し大根のブイヨン煮、やまぶし茸のおろし合え。食事が楽しくなります。

３　椀替　夏にぴったり！冷製コンソメロワイヤル　オクラ添え
過去人気の一品。ロワイヤルとは、分かりやすくいうと洋風茶碗蒸し。真夏にぴったりの冷製スープ。オクラとの相性が最高です。

４　造里　真鯛の薄造りと“天使の海老”　醤油ゼリー添え

美味しい真鯛と天使の海老のお造り。天使の海老は高級割烹店ではお馴染みのブランド海老。調理長オリジナルの醤油ゼリーとご一緒に。

５　揚物　　サクッと香ばしい魚介類の春巻き揚とやりいかのトマト煮
魚介類を贅沢に春巻き揚げに。香ばしい春巻き揚げとトマト煮をご一緒にお召し上がり下さい。男性スタッフが一押しの一品。

６　舌洗い　ゆずシャーベット
ここで舌をリセット。次の料理が美味しくいただけます。

７　火の物　ブランド蓼科牛のシャリアピンresortステーキ
真っ赤な国産牛に白い霜降り・・。これほど贅沢な食べ物はありません。
高級ブランド牛の蓼科牛を贅沢にソテーしてお召し上がりください。シャリアピンとは有名なロシアの歌手。日本来日の際、有名ホテルがシャリアピンの為に作ったソースです。タマネギの香ばしい香りと、日本人好みの味付けで、シェフの実力が分かるソースに仕上がっています。

８　小鉢　　simple　is best　　夏の和風茄子煮浸し
夏野菜の代名詞茄子を使った一品。もうコメントもいらないくらい、simpleで美味しく、そして懐かしい一品に仕上がっています。

９　お食事　親湯風　五穀米焼おにぎり茶漬け　
かつおベースの和風スープ。お味噌と一緒に焼きおにぎり。健康に配慮した五穀米。もうこれ以上の説明は要らない手作りでご提供するお茶漬けです。アツアツでご提供いたします。ご好評につき、春に引き続き夏のコースでも。

１０　箸休め　お新香
漬物作り一筋、原さちこさんの野沢菜。過去好評だった“らっきょ漬”に続く第2弾。漬物作りが趣味の長野県伊那市在住の原さん。漬物の賞を受賞するほどの腕前の野沢菜をお茶漬けとご一緒に。

１１　desert　　マンゴーゼリーとバニラアイスクリーム
絶妙な組み合わせ。夏を感じさせる締めくくりにふさわしいデザート。女性スタッフ一押しのデザートです

※ アレルギーについて
蓼科温泉ホテル親湯では、お客様のアレルギーへの配慮もしております。ご予約後、お電話、メールにて食べられない食材をご連絡いただければ、配慮した料理メニューに随時変更させていただいております。ご遠慮なくお申し出くださいませ。

調理長　芹澤秀幸

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プラス2,000円で フォアグラのソテー和風大根添え 高級食材フォアグラをたっぷりと使用した贅沢な一品が付いた　最上級コース　SUZURAN　に変更できます。

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